Le sel noir fait recette en Islande.
Le sel islandais est issu de l’océan Atlantique, par traitement géothermique, c’est à dire par évaporation forcée de l’eau de mer au contact de la chaleur de l’eau chaude naturelle.
Le sel noir est inspiré du fameux sel d’Hawaï. Un sel mélangé de charbon actif, d’où la couleur noire.
Si le sel vient de l’océan, je ne sais pas encore d’où vient le charbon.
« Lava salt », « Volcano salt », le caractère volcanique sert d’argument de promotion. Aucun des deux éléments n’a d’origine volcanique.
Un mélange de sel marin et de roche de lave noire, riche en charbons actifs.
La lave riche en charbons actifs ça n’existe pas. Le charbon actif est obtenu par modification du charbon de bois, il ne se forme pas naturellement. Dans les ingrédients indiqués sur les pots il est nettement indiqué que c’est que du charbon. Normal, mélanger du sel et de la lave, c’est impossible a manger, ça crisse sous la dent. Le sel noir d’Hawaï n’a pas non plus de lave. C’est juste une façon de coupler l’image volcanique des îles avec le charbon carbonisé sur place, c’est du marketing. Ce qui n’empêche pas que c’est sympa et sain.