{"id":2689,"date":"2018-03-12T12:54:58","date_gmt":"2018-03-12T11:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.altimara.eu\/blog\/?p=2689"},"modified":"2024-03-15T10:14:03","modified_gmt":"2024-03-15T09:14:03","slug":"blanchette-la-nuit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.altimara.eu\/blog\/2018\/03\/12\/blanchette-la-nuit\/","title":{"rendered":"Blanchette la nuit"},"content":{"rendered":"
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Quand la cuisson de la meule a d\u00e9marr\u00e9, le charbonnier doit veiller sur elle jours et …nuits. Le danger est l’enflammement par \u00e9croulement de la couche de terre. En effet il y a des tassements et parfois des poches de fragilit\u00e9 qui se forment sous la couverture terreuse. Cette carapace est le fruit du g\u00e9nie de ces charbonniers qui ont invent\u00e9 avec cette simple technique, le four a pyrolyse. La temp\u00e9rature est de + de 500\u00b0 \u00e0 l’int\u00e9rieur de la meule. La moindre ouverture peut \u00eatre fatale et si le feu prend toute la meule br\u00fble. Un mois de labeur difficile part alors en fum\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Mais le plus important est la \u00ab\u00a0conduite du feu\u00a0\u00bb. L’art du charbonnier est de produire du charbon \u00e0 partir du bois. Le \u00ab\u00a0feu\u00a0\u00bb est son alli\u00e9, en sachant que ce terme d\u00e9signe la masse thermique et non une quelconque combustion (ou feu de chemin\u00e9e). Le \u00ab\u00a0feu\u00a0\u00bb \u00e9tant au sommet de la meule, il doit descendre petit \u00e0 petit dans le volume global du bois entass\u00e9. Le bois se carbonise et le ma\u00eetre du feu doit veiller a produire du \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb charbon, au minimum 75 % de carbone. Mais il doit aussi ne pas le br\u00fbler tout en continuant le processus dans les \u00e9tages inf\u00e9rieurs.<\/p>\n\n\n

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Comme disaient les anciens: \u00ab\u00a0seul Dieu sait ce qu’il se passe \u00e0 l’int\u00e9rieur!\u00a0\u00bb car devant soi on a qu’un tas recouvert de terre avec des fum\u00e9es qui sortent par des \u00e9vents que l’on cr\u00e9 au fur \u00e0 mesure des besoins. Diriger le feu sans aller trop vite, ou trop lentement et tenir compte du vent, garder l’horizontalit\u00e9 de la cuisson pour \u00e9viter l’\u00e9croulement de la meule et surveiller les faiblesse de la terre sont les caract\u00e9ristiques de l’art du feu que le carbonisateur doit maitriser.<\/p>\n\n\n\n

La cuisson ne s’arr\u00eate jamais, le charbonnier dort d’un oeil et pas longtemps, pendant plusieurs jours et nuits.<\/p>\n\n\n

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Avant seuls les charbonniers et parfois leurs familles vivaient dans ces bois, dures conditions et isolement forc\u00e9ment contraignant.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui les copains sont l\u00e0 pour m’accompagner dans de sympathiques soir\u00e9es o\u00f9 tous appr\u00e9cient cette ambiance r\u00e9ellement nature.<\/p>\n\n\n

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